Januar 2024

Ab in den Urlaub, damit wir wieder ab Mitte März in unserer langen Sommersaison starten können. Vielen Dank an alle und hoffen Euch wieder ab Mitte März begrüßen zu dürfen. Anita mit Christian mit Team

Kurz bevor wir wieder in den Urlaub starten geht’s noch mal hoch in den Bergen. Zusammen mit AVS Ridnaun organisieren wir eine Schitour ( kostenlos ) für jedermann, für gemütliche was kürzeres und die schnellen was längeres. Wir treffen uns um 08.00 Uhr in der Knappenstube wo die Tour mitgeteilt wird, je nach Schneeverhältnisse wird die Tour ausgesucht. Weiter infos Strickner Paul oder Anita kontaktieren Nach der Tour treffen wir uns in der Knappenstube wo auf uns musikalische Unterhaltung wartet.

Schi heil

Das warten hat ein Ende, ab den 23 bis zum 28. Jänner finden wieder unsere Raviolitage statt. Lasst Euch wieder verwöhnen von unserer Vielfalt an hausgemachten Raviolis und Teigtaschen. Bitte Reservieren nicht vergessen. Wir kochen Mittags und Abends – Sonntag nur zu Mittag. Auf Euer kommen freuen sich die Mädels im Service und die Männer in der Küche .Liebe Grüße das Team der Knappenstube

Unsere Raviolikarte

Unsere Klassiker

„ Schlutzkrapfen „ Parmesan / Sprudelbutter

Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung / Parmesanspänen / Speck / Butter

Pilztortelloni / getrockneten Tomaten / Rucolapesto

Roggenbrotschlutzer mit Graukäse und Spinat gefüllt / Butter  / Parmesan

Kartoffelhalbmonde mit Pfifferlingfüllung / Parmesan / Röstzwiebel / Butter

Für unsere Vegetarischen Gäste

Rote Beete Tortelloni / leichter Gorganzolasauce

Gebackene Camembertravioli / Wildkräutersalat / Apfelessig- Distelöl

Tortelloni mit Mozzarellafüllung / Kirschtomaten / Pesto / Balsamico

Kartoffelteigtaschen mit Frischkäsefüllung / Tomaten

Gebackene Kartoffelpralinen / Radicchio- Ziegenkäsefüllung / Tomatenmarmelade / Pesto

Tortelloni gefüllt Birnen Gorgonzola / Balsamicoglace

Für die Fleischliebhaber

Ravioli mit Salsiccia gefüllt / Specklinsen

Teigtaschen mit geschmorten Ochsenschwanz / grüner Pfeffersauce

Ravioli mit Hirschfüllung / Wildjus / Preiselbeere

Ravioli mit Wildschwein / Cognacrahmsauce

Spargelraviolis / Boznersauce / Landschinken

Für unsere Fischliebhaber

Offener Raviolo / Oktopus / Weinschaum

Teigtaschen mit grünem Spargel / Currysauce / Tiefseegarnelen

Tortelloni mit Cremespinat / gebackene Calamariringe / Champagnerschaum

Tortelloni mit Garnellen gefüllt / Gemüsecurry

Tortellini mit Brokkoli gefüllt / gebackene Lachswürfel